純米吟醸 若戎 生酛造り 生原酒〔720mL〕

商品のご案内

配送・保管

冷蔵

原材料・成分値など

確認する

アルコール度数：   17度
日本酒度　：＋0.2
酸度　　　：2.2
アミノ酸度：1.2
原材料名　：米（国産）・米こうじ（国産米）

原料米　　：三重山田錦（三重県伊賀産）100％

使用酵母　：MK1
精米歩合　：60％

商品説明

若戎が初めてチャレンジした「生酛造り」。

天然が織りなす五味の圧倒的な生命感と押し感。

約1年の眠りで、旨みの増したジューシーな味わいをお楽しみください。

現存する酒造りの技法の中で最も伝統的な作り方と言われている「生酛造り」。
かつての酒造りの様子をラベルに描きました。伊賀在住の作家・田槙奈緒さんのイラストです。

ピスタチオやカカオ、バニラのような香り。ジューシーなパイナップルの様な味わい。
冷やでも燗でも幅広く、お料理の旨味をさらに膨らませ、幅広く最高の食中酒として楽しんでいただけます。
酢豚、鶏肉とカシューナッツの中華炒め、鯵の南蛮漬け、貝のバター焼き、ボンじりなどとともにどうぞ。