土田酒造
土田 菩提酛×生酛〔720mL〕
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原材料名 ：米（群馬県産）、米麹（群馬県産米）原料米 ：群馬県産 あさひの夢精米歩合 ：70％使用種麹 ：焼酎用黄麹菌、白夜酒母製法 ：菩提酛×生酛
麹歩合 ：20％
酵母菌 ：酵母無添加（蔵つき酵母）
アルコール度数：16％（原酒）日本酒度 ：+9.5酸度 ：3.4アミノ酸度：2.9火入れ ：1回（瓶詰め時） - 商品説明
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室町時代の製法「菩提酛」と「生酛」の独自製法。まず菩提酛を立て野生酵母を導き、それを酵母添加のかわりに使用し生酛酒母を仕込むハイブリッド酒母。タンク内での生存競争を勝ち抜いた微生物たちによる、複雑で強健な味わいの一本です。魚介類のお刺身、焼き鳥など「日本酒のアテ」と相性抜群。秋冬は煮込み料理や鍋物とあわせて。お燗もおすすめです。