菅野紫檀　2025〔750mL〕

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アルコール度数：10%

製造者：株式会社國津果實酒醸造所
生産地：三重県名張市神屋1866

商品説明

赤い果実の甘い香りと、軽やかな飲み心地でスイスイ飲める赤ワイン。

この品種特有の華やかな香りが特徴のワインです。

2025年は全房60%、除梗40%で仕込みました。発酵は順調に進み、例年より少し抽出を強め、長めに醸しを行った後に圧搾しています。

圧搾後は早めに澱引きを行い、ステンレスタンクで貯蔵しました。瓶詰め前にも丁寧に澱引きを行っています。

亜硫酸は添加していませんが、不安定な要素は感じられず、非常に良い状態で仕上がりました。

雨の少なかった2025年を反映し、薄くなりがちなこの品種としては比較的しっかりとした味わいになっています。

熟した赤い果実を思わせる香りに、ほのかなスパイスのニュアンスがあります。

タンニンはほとんどなく、食事と合わせるのはもちろん、ワインだけでも気軽に楽しめる仕上がりです。

派手さよりも飲み心地。

個人的には、抜栓当日よりも二日目の方がまとまりが出て、本来の良さが感じられるように思います。