土田酒造
シン・ツチダ〔300ｍL / 720mL〕
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種類 ：生酛 純米
原料米 ：群馬県産 飯米
精米歩合 ：90％
種麹菌 ：焼酎用黄麹菌
麹歩合 ：35％
酵母菌 ：蔵つき酵母（酵母無添加）
仕込水 ：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
アルコール度数：16％ （原酒）
日本酒度 ：-8
酸度 ：2.9
アミノ酸度：2.3
粕割合 ：32％ - 商品説明
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発酵を待ち、促し、導き仕上げた一本です。
この複雑な甘みや酸味をお楽しみください。
自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている 人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、 江戸時代の製法を採用。精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と 伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。
ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。