R7BY Tsuchida 麹99％-K UA ver.〔720mL〕

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原材料　　：米（群馬県産）、米麹（群馬県産米）

使用米　　：あさひの夢（群馬県産）

精米歩合　：70％
麹歩合　　：99％

種麹菌　　：焼酎用黄麹、焼酎用白麹

酒母製法　：生酛

酵母　　　：きょうかい601号
アルコール度数：13％（原酒）

日本酒度　：-56.1

酸度　　　：8.9

アミノ酸度：4.4

商品説明

今回の注目ポイントは何といっても「K」の製法。

自社製品としても麹99%を「K」で仕込んだことはなく、これが初の試みでした。

（「K」はいわゆる貴醸酒製法の頭文字。貴醸酒の教会に入っていないと貴醸酒と名乗れないため、Kという文字を取っております。）

そして、爽やかなニュアンスの酸味を追加するために一部に焼酎用白麹も使用しました。

また、定番酒の麹99%は酵母無添加（蔵付き酵母）で醸していますが、こちらのコラボ酒では引き続ききょうかい601号酵母を採用。

派手になりすぎず、上品で穏やかな香りが特徴です。

甘酸っぱく濃厚、なのにライトで軽い印象を持つという、なんとも不思議なバランスのお酒。

爽やかな白ワインのようでありながら、桃ジュースのようなフルーティーな印象も感じられます。

おつまみやお食事と合わせなくともお酒単体で満足できてしまうような、満足度高い一本に仕上がっています。

冷やして飲むと、桃のような軽快でジューシーな果実感が際立っておすすめです！

ぜひ通常版のTsuchida 麹99％ と飲み比べてみて、個性の違いをお確かめいただきたいです。