土田酒造

土田生酛〔720mL〕

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発売日の異なる商品や、入荷前の商品と販売中の商品を同時にご注文の場合、すべての商品が揃い次第発送いたします。ご了承ください。

配送・保管: 冷蔵
原材料・成分値など: 確認する
酒類　　　：生酛純米吟醸
原料米　　：群馬県産飯米
精米歩合　：60％
仕込水　　：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
使用種麹　：焼酎用黄麹、白夜
麹歩合　　：30％
使用酵母　：協会701号
アルコール度数：14％
グルコース：2.5
日本酒度　：-2.7
酸度　　　：2.3
アミノ酸度：1.4
商品説明: 強健な酸味と旨味
雑味を感じないクリアな後味

伝統的な製法、生モトづくりを土田酒造流に表現した古くてあたらしい、モダンな味わい。

土田生酛は、土田酒造の中では高精白な精米歩合60%。（一般的には高精白とは言えませんが）
精米歩合90％、酵母無添加のシン・ツチダとは同じ蔵の同じ生モトづくりだけど、まったく違う性格のお酒です。

シン・ツチダは、濃厚な米の旨みと野生酵母が生み出す複雑性のある味わい。
対して土田生酛は、協会701号酵母で醸した、味わいがありながらも軽いクリアな後味が特徴です。

その味わいは、とことんなまでの食中酒。
自然の乳酸菌が育んだ酸味と旨味、クリアな後味が食事をより一層おいしくしてくれます。和食、洋食、肉、魚、野菜と食事を選ばず、冷酒～常温～お燗とそれぞれに表情を変え寄り添います。

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